中餐烹調-葷食(丙級)

工作項目：07 營養知識
日常練習(隨機20題)
第 1 題
以下有助於腸內有益細菌繁殖，甜度低，多被用於保健飲料中者為
(題庫第72題)
第 2 題
白糖是只能提供我們
(題庫第18題)
第 3 題
下列何種維生素不是水溶性維生素？
(題庫第37題)
第 4 題
下列何者可協助脂溶性維生素的吸收？
(題庫第76題)
第 5 題
最容易氧化的維生素為
(題庫第52題)
第 6 題
肉類所含的蛋白質是屬於
(題庫第20題)
第 7 題
五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源？
(題庫第5題)
第 8 題
與血液凝固有關的維生素為
(題庫第57題)
第 9 題
下列哪一種食物含有較多量的膽固醇？
(題庫第62題)
第 10 題
一公克的蛋白質可供人體利用的熱量值為
(題庫第3題)
第 11 題
下列何者不是降低油脂的適當處理方式？
(題庫第66題)
第 12 題
下列哪一種食物所含有的蛋白質品質最好？
(題庫第21題)
第 13 題
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？
(題庫第88題)
第 14 題
甲狀腺腫大，可能因何種礦物質缺乏所引起？
(題庫第46題)
第 15 題
維生素Ａ對下列何種器官的健康有重要的關係？
(題庫第38題)
第 16 題
下列何者是維生素 B1 的缺乏症？
(題庫第89題)
第 17 題
下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富？
(題庫第25題)
第 18 題
平常多接受陽光照射可預防 ( ) 缺乏
(題庫第77題)
第 19 題
含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為
(題庫第24題)
第 20 題
軟骨症是因缺乏何種維生素所引起？
(題庫第35題)
交卷