中餐烹調-葷食(丙級)

工作項目：07 營養知識
日常練習(隨機20題)
第 1 題
下列哪一種水果含有最豐富的維生素Ｃ？
(題庫第31題)
第 2 題
提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為
(題庫第12題)
第 3 題
愈紅的肉，下列何者含量愈高？
(題庫第83題)
第 4 題
奶類含有豐富的營養，一般人每天至少應喝幾杯？
(題庫第64題)
第 5 題
具有抵抗壞血病的效用的維生素為
(題庫第53題)
第 6 題
白糖是只能提供我們
(題庫第18題)
第 7 題
下列何者在胃中的停留時間最長？
(題庫第74題)
第 8 題
含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為
(題庫第24題)
第 9 題
含脂肪與蛋白質均豐富的豆類為下列何者？
(題庫第22題)
第 10 題
下列何種食物含膳食纖維最少？
(題庫第63題)
第 11 題
肝臟含有豐富的
(題庫第60題)
第 12 題
下列何種食物為維生素 B2 的最佳來源？
(題庫第49題)
第 13 題
大雄到了晚上總有看不清東西的困擾，請問他可能缺乏何種維生素？
(題庫第88題)
第 14 題
下列哪一種食物所含有的蛋白質品質最好？
(題庫第21題)
第 15 題
主要在作為建造及修補人體組織的食物為
(題庫第9題)
第 16 題
胡蘿蔔素為何種維生素之先驅物質？
(題庫第33題)
第 17 題
最容易氧化的維生素為
(題庫第52題)
第 18 題
維生素Ｂ群是 ( ) 的維生素
(題庫第39題)
第 19 題
楊貴妃一天吃七餐而營養過剩，容易引發何種疾病？
(題庫第85題)
第 20 題
缺乏何種維生素，會引起口角炎？
(題庫第32題)
交卷