園藝(丙級) 日常練習 | 職安幫

園藝(丙級)

工作項目：05 園產品處理及加工

日常練習(隨機20題)

第 1 題

下列何種切花宜採用濕式貯藏？

(1) 洋桔梗

(2) 菊花

(3) 百合

(4) 玫瑰

(題庫第87題)

第 2 題

香蕉催熟處理可使用

(1) 吲哚乙酸 (IAA)

(2) 萘乙酸 (NAA)

(3) 乙烯

(4) 醋酸

(題庫第2題)

第 3 題

嫩莢豌豆採收適期，其豆莢特徵為

(1) 豆莢外殼乾硬

(2) 豆莢飽滿豆仁略凸

(3) 豆仁充分肥大且凸起

(4) 豆莢轉黃綠色

(題庫第63題)

第 4 題

康乃馨鮮花採收後儲存期間發生花瓣向內捲曲不開放，其關鍵因素為

(1) 細菌感染

(2) 乙烯濃度過高造成

(3) 營養缺乏

(4) 缺乏光照

(題庫第56題)

第 5 題

為防止蔬果調理後之褐化，可用何者處理？

(1) 抗壞血酸

(2) 漂白水

(3) 過錳酸鉀

(4) 硫酸鋁

(題庫第45題)

第 6 題

一般百香果鮮果在常溫下放置幾天後，會開始呈現失水現象？

(1) 1 ～ 2

(2) 3 ～ 4

(3) 7 ～ 10

(4) 1 個月

(題庫第76題)

第 7 題

夏蕉內銷時最適合的採收成熟度為

(1) 5 ～ 6 分熟

(2) 7 ～ 8 分熟

(3) 9 分熟

(4) 完熟

(題庫第77題)

第 8 題

加工馬鈴薯適宜貯藏的溫度為何？

(1) 7 - 10 ℃

(2) 0 - 5 ℃

(3) 25 - 30 ℃

(4) 20 - 25 ℃

(題庫第58題)

第 9 題

在臺灣內銷市場，園產品的運輸方式主要是

(1) 水路

(2) 公路

(3) 航空

(4) 人力

(題庫第14題)

第 10 題

青花菜最佳田間採收後處理方式為

(1) 直接裝箱

(2) 加入碎冰裝箱

(3) 藥劑處理後裝箱

(4) 灑水後裝箱

(題庫第65題)

第 11 題

果實甜味主要是來自果實中的

(1) 礦物質

(2) 蛋白質

(3) 糖

(4) 果酸

(題庫第3題)

第 12 題

臺灣內銷黑柿番茄採收最適期為

(1) 果實綠熟期

(2) 果實底部略紅

(3) 果實充分轉紅

(4) 果實軟化後

(題庫第66題)

第 13 題

外銷香蕉採收期特徵為

(1) 果皮呈黃色

(2) 果肉已軟化

(3) 果皮呈青綠色，七分熟

(4) 果皮呈現黑色斑點

(題庫第31題)

第 14 題

園藝作物的預冷應於何時行之？

(1) 食用前

(2) 貯藏後

(3) 採收前

(4) 採收後

(題庫第12題)

第 15 題

馬鈴薯貯藏時缺氧，會發生何種生理障礙？

(1) 黑心

(2) 褐斑

(3) 水浸

(4) 底腐

(題庫第55題)

第 16 題

蒜球適合之貯藏溫度為

(1) 5 ～ 10 ℃

(2) 15 ～ 20 ℃

(3) 20 ～ 25 ℃

(4) 30 ～ 35 ℃

(題庫第57題)

第 17 題

草莓進行分級包裝的最佳場所在

(1) 田間

(2) 包裝場

(3) 零售店

(4) 批發市場

(題庫第33題)

第 18 題

切花保鮮用之 STS 劑為

(1) 乙烯抑制劑

(2) 營養劑

(3) 氧化劑

(4) 植物生長調節劑

(題庫第52題)

第 19 題

生產葉菜類多採用哪種預冷方式？

(1) 冰水預冷

(2) 風扇預冷

(3) 減壓預冷

(4) 碎冰預冷

(題庫第90題)

第 20 題

絲瓜品質優良的特徵為

(1) 果皮呈黃褐色

(2) 果面縱條凹入

(3) 果面縱條凸出

(4) 果皮呈纖維狀

(題庫第23題)

交卷

本